ZUPA Z BAKŁAŻANA

Składniki

• 3 małe bakłażany
• 4 małe pomidory
• Oliwa
• 2 ząbki czosnku
• Świeża bazylia
• Kostka bulionu drobiowego

Wykonanie:

• Bakłażan obrać, oczyścić z pestek i pokrojony w centymetrowe paski lekko podsmażyć na oliwie
• Dodać pokrojone pomidory, czosnek i bazylić
• Po 10 minutach całość przełożyć do garnka
• Kostkę bulionu rozpuścić w ok. 1,5l wody, wlać do warzyw i gotować ok. 15 minut
• Podawać z grzankami z pieczywa

Bakłażan, gruszka miłosna, oberżyna, jajko krzewiaste i bakman to psianka podłużna (Solanum melongena) z gatunku roślin z rodziny psiankowatych. Pochodzi z tropikalnej Afryki, Egiptu, Arabii i Indii. W Polsce uprawiana wyłącznie w sprzyjających warunkach mikroklimatycznych.